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          優質糯紅高粱釀制匠心好酒
          發布時間:2021-09-01 09:44:06閱讀量:來源:江津酒廠集團

          ——江津酒廠糯高粱基地一日探秘

          初秋時節,大地鋪展開一幅瑰麗的畫卷,一片片火紅的糯紅高粱地點綴在層巒疊翠的群山里,染紅了山野,染紅了農戶們臉上的笑意。沉甸甸的高粱穗兒彎下腰來,就像江津酒廠最謙遜的釀酒人。      

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          9月1日,在我司原料供應商朱道琪的帶領下,我司宣傳部相關人員陪同融媒體中心記者一行,實地探尋位于貴州習水的糯紅高粱基地高粱豐收的盛況。歷經了一年的辛勤勞作,我司與農戶們都充滿了收獲的興奮與喜悅。

          高粱紅了,集團公司全新一年的糯紅高糧收儲工作開始了!

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          糯紅高粱因其品質和呈現的姿態不同,分為垂穗的和直穗的,由于垂穗糯紅高粱產量不高,大多數農戶逐漸改種畝產量高出幾倍的直穗高粱。但垂穗高粱的栽種歷史要比直穗的早很多,釀造出來的白酒不僅口感醇厚更具有特殊的芳香。為收購大量的垂穗糯紅高粱,我司曾在先鋒鎮、龍門,白沙鎮、龍華鎮等地設立原材料基地,采取公司+合作社+農戶的訂單模式,大力鼓勵農戶種植釀酒原材料垂穗糯紅高粱。目前,供應我司的垂穗糯紅高粱主要來自貴州、江津兩地。

          我司一向視質量為生命,因此,一粒高粱如果想提高身價,成為“幾江牌”老字號美酒中的一份子,那么它就必須歷經三重考驗:一是它必須符合相關質檢部門制定的驗收指標;二是它必須生長在特定的氣候環境中;三是它必須來自獨特的地理環境。

          “雖然收購直穗高粱成本更低,但我們卻愿意花更高的價格收購高品質的垂穗糯紅高粱,保證元帥系列酒的品質?!边@是集團公司總經理李磊的初心,也是津酒人一直不變的理念。從源頭把控品質,支持有機農業發展,雖然這大大增加了每一斤高粱的成本,但江津酒廠堅持釀造良心美酒,堅守國民餐桌安全。

          保持最淳樸的匠心精神,選擇最優質的釀酒原料,把釀酒工藝一代代傳承下去。這是我司一直以來在做的事,未來也是會一直做下去。


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